程偉華代表：

您提出的《關(guān)于建立“中國魯菜文化博物館”，打造煙臺文旅新名片的建議》收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

市商務(wù)局高度重視魯菜博物館籌建工作，將魯菜博物館的規(guī)劃建設(shè)發(fā)展餐飲產(chǎn)業(yè)弘揚(yáng)菜系文化的重要舉措。2020年11月，我局結(jié)合中國魯菜之都復(fù)審工作，組織人員赴成都、順德、揚(yáng)州等城市開展考察學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)借鑒該地世界美食之都創(chuàng)建的成功經(jīng)驗(yàn)、餐飲業(yè)態(tài)培育等工作，重點(diǎn)考察學(xué)習(xí)了三地菜系博物館的建設(shè)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。2020年底，通過政府采購招投標(biāo)方式確定由青島騰遠(yuǎn)設(shè)計(jì)師事務(wù)所承接魯菜文化場館規(guī)劃設(shè)計(jì)工作，方案要求緊密結(jié)合魯菜發(fā)展與社會文化特色，貫徹先進(jìn)性、前瞻性、創(chuàng)新性、互動性和趣味性相結(jié)合的原則，兼具技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)合理，運(yùn)用實(shí)物、復(fù)制品、照片和視頻相結(jié)合等特點(diǎn)，保證社會經(jīng)濟(jì)效益，充分考慮展示手段及展品制作成本，嚴(yán)格控制投資。目前展廳設(shè)計(jì)方案正在進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化。

根據(jù)您的有關(guān)建議，下一步我們將重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作。

一是加快完成規(guī)劃設(shè)計(jì)方案。充分發(fā)揮我市餐飲行業(yè)產(chǎn)學(xué)研優(yōu)勢，開展魯菜歷史文化研究、文獻(xiàn)資料搜集、實(shí)地走訪調(diào)研等基礎(chǔ)性工作，高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)互動展示區(qū)域，展示煙臺美酒、食品、飲品、果蔬、干質(zhì)海產(chǎn)、特色小吃等特色物產(chǎn)，提高展區(qū)的互動性與趣味性，打造兼具觀覽與品嘗價(jià)值的魯菜文化場館設(shè)計(jì)方案。二是適時開展史料征集、實(shí)物收集等工作。依據(jù)場館建設(shè)進(jìn)度安排，適時面向全國開展史料征集、實(shí)物收集，力求全面真實(shí)反映魯菜文化與歷史。三是積極推進(jìn)場館落地建設(shè)。在方案設(shè)計(jì)完成之后，向市政府進(jìn)行專題匯報(bào)，爭取建設(shè)與運(yùn)營維護(hù)資金支持，盡早推進(jìn)魯菜文化場館的選址建設(shè)等落地實(shí)施工作。

最后，感謝您對魯菜文化場館建設(shè)工作的關(guān)心與支持，歡迎您對魯菜文化場館建設(shè)工作出謀劃策。在此，衷心感謝您對商務(wù)工作的關(guān)注和支持，并懇請您對商務(wù)工作繼續(xù)予以幫助和指導(dǎo)。

煙臺市商務(wù)局

2024年7月15日